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厨师一开锅 就能“看”到油烟排放 油烟在线监控系统应用
发布日期:2013-09-10

    餐馆不环保,还在继续乱排放油烟?从现在开始,油烟在线监控系统将实时查处这类环保不力的企业。记者昨天从南京市环保局了解到,南京餐饮企业的油烟在线监测系统已安装完毕,300多家1000平米以上的餐厅排油烟情况可以随时远程监控。

    油烟扰民一直是投诉热点

    俗话说,“民以食为天”,南京各大菜系的餐馆经营得有声有色。但是,煎油炒菜产生的油烟、鼓风机发出的“隆隆”声却让周边居民深恶痛绝。在南京12365投诉平台里,这样的油烟污染投诉非常多。

    据介绍,餐饮业油烟是大气污染的三大因素之一,也是造成空气中PM2.5超标的重要原因之一。餐饮业在食品加工过程中产生的大量高浓度油烟,排放后 长时间游离在城市上空,影响居民健康,油烟扰民也一直是居民投诉的热点。市环保局污控处相关负责人介绍:“目前,各区环保局在餐饮业整治时,饮食经营户都 安装了油烟净化设施。但是安装后,各家餐馆是否启动了净化装置?运转正不正常?维护及不及时?又成为监管难题。”

    记者了解到,近年来南京餐饮服务业飞速发展,油烟、噪音扰民等环境问题比较突出。去年,环保部门曾对全市的餐饮分布做过统计,并制订了规划图,目前 现有规模以上(30座)餐饮店5000多家。而油烟污染并不是用抽油烟机抽一下就可以解决,很多毒素排到空气中,依然会带来很严重的危害,所以油烟净化装 置应运而生。但是,由于缺乏有效的监控措施作为处罚的依据,油烟净化装置大多形同虚设。

    厨师一炒菜监控就开启

    “这个就是我们新装的油烟在线监控仪的终端系统,”南京市环保局污控处工作人员指着一只金属盒子说。盒子里面有一块液晶屏,可以随时记录边上的餐厅油烟净化及进出口两端的油烟浓度。盒子的上方,还有一根天线,随时把记录的信息无线发射到环保局的信息管理平台上。

    据悉,这套系统主要监测餐饮企业的“油烟排放浓度”和“油烟去除效率”两项指标,分别用绿色正常、黄色关闭、红色超标和灰色断电的图标,代表实时监控的情况。

    “哪家餐饮企业未正常开启油烟净化设备,导致油烟排放超标,我们第一时间就能发现并及时制止”,工作人员告诉记者,当大厨炒菜时,终端采集的数据会 在显示屏上清晰地显示出来,而油烟在线远程监控系统可实时监控企业的油烟排放情况和油烟净化设施运转状态,环保工作人员在控制室就可以监控所有餐饮企业的 油烟排放情况。

    400多家工地扬尘也被监控

    据了解,油烟在线监控系统主要的监控时间是在中午就餐与晚上就餐的时间,如果哪家企业的油烟净化设备没有启用,监控系统就会亮“红灯”,环保部门就会及时制止。如果问题严重,“该整治的就要整治,该关闭的就要关闭。”

    “目前,南京主城区内300多家1000平米以上安装油烟净化装置的餐饮企业,都已经安装了监控系统,”而记者了解到,该系统所有的建造和安装费用 由政府统一安排,企业不需要支付任何费用。虽然目前还处于试点阶段,但以后还将视情况逐步向中型规模的餐饮企业铺开。记者在油烟远程监控软件上看 到,300多家餐厅都在监视之中。

    餐厅可以被“电子警察”监控,那么工地扬尘呢?市环保局有关负责人表示,“目前南京400多家重点工地的扬尘也被这样的类似系统监控着,形成南京市扬尘监控网,而结合主城18个监控点总悬浮颗粒物数据,可得到扬尘对周边环境影响的实时信息。”

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